Un projet de recherche-action qui valorise les cultures alimentaires internationales tout en soutenant une transition vers une alimentation locale, durable et inclusive.
🔧 Méthodologie
La démarche de recherche-action s’est déroulée en plusieurs étapes :
- Co-construction d’un questionnaire avec des expert·es de l’accessibilité alimentaire.
- Diffusion sur le terrain (banquets urbains, événements citoyens).
- Entretiens qualitatifs approfondis avec des habitant·es.
- Cartographie expérimentale de l’offre alimentaire durable à Genève.
- Analyse statistique des données pour dégager des profils-type de consommateurs.
🤝 Services fournis par B.R.E.A.D.
- Coordination de projet & accompagnement stratégique
- Conception méthodologique & collecte de données
- Analyse qualitative et quantitative
- Restitution des résultats et recommandations
📊 Résultats clés
🎯 Profils de consommateurs identifiés :
- Le·la consommateur·trice écoresponsable, contraint·e par le budget.
- Le·la consommateur·trice pratique, priorisant efficacité et prix.
- Le·la consommateur·trice traditionnel·le, fidèle aux habitudes.
- Le·la consommateur·trice contraint·e, au budget très limité.
🏪 Modes d’approvisionnement :
- Les supermarchés sont le principal canal pour tous les groupes.
- Les marchés et producteur·trice·s locaux sont privilégiés pour les produits frais.
- Les magasins spécialisés sont importants pour les produits ethniques.
- Le vrac et le bio sont très peu utilisés, surtout chez les publics précaires.
🛒 Critères d’achat :
- Le goût et la santé sont les critères dominants.
- Le prix arrive en troisième position.
- L’écologie passe souvent après les contraintes économiques et logistiques.
💬 Constat transversal :
La conscience écologique est présente, mais les arbitrages sont dictés par les contraintes de budget, de temps et d’accès. Une alimentation durable est souvent perçue comme un luxe.